Windbeutel Schokotorte

150g Mehl, 50g Zucker, Fett in Stückchen und Eigelb erst mit den Knethaken des Handrührers dann mit der Hand glatt verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl rund ausrollen. In die Form legen. Im heißen Backofen (Umluft 150 Grad) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen, dabei 50g Zucker einrieseln. Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Das geliermittel in 100ml Wasser auflösen und kurz aufkochen lassen. Kurz abkühlen lassen. Ca 4EL Sahne in das geliermittel einrühren. Dann unter die restliche Sahne heben. Portionsweise unter die Kuvertüre heben. Um den Tortenboden einen Tortenring schließen. Die Schokocreme etwa 1cm dick draufstreichen. Die Windbeutel und Kirschen bis auf ein paar auf dem Boden verteilen. Die restliche Creme wellenförmig darauf streichen. 4 Stunden kalt stellen. Torte mit den restlichen Kirschen und Windbeuteln verziehren.