Pistazien-Buttermilchtorte ohne Backen

1. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und den Beutel gut verschließen. Mit einem Nudelholz darüberrollen oder leicht schlagen und die Kekse so fein zerbröseln. 2. Die Butter in einem Topf zerlassen, Keksbrösel und gemahlene Vanille hinzugeben und alles gut vermengen. Die Masse gleichmäßig in der Springform verteilen und gut andrücken. Für ca. 1 Stunden in den Kühlschrank. 3. Schichtkäse, Zucker und Zitronensaft vermengen. 4. Buttermilch und Pistazienlikör in einen Topf geben und das vegetarische Geliermittel hinzugeben. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren und unter Rühren sprudelnd aufkochen. Die Flüssigkeit dann zu der Schichtkäsemasse geben und gut einrühren. Die Masse in den Kühlschrank stellen. 5. Die Sahne steif schlagen und unter die kühlgestellte Schichtkäsemasse heben. Die Masse dann in die Springform einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Einen kleinen Schuss Pistazienlikör noch über die Oberfläche träufeln. Für 6 Stunden kalt stellen. 6. Die Torte mit einem Messer aus der Form lösen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Schau auch vorbei auf meinem Blog unter: http://www.zucker-stueckchen.de/pistazien-buttermilchtorte-ohne-backen/