Espressotorte mit Knusperboden

Die Menge reicht für eine kleine Springform mit 18 cm Durchmesser. 15 g Butter schmelzen, mit 50 g Müsli (habe Dr. Oetker Schoko-Knuspermüsli genutzt) unter die Butter rühren und auf dem Boden der Kuchenform festdrücken. Damit der Boden festwerden kann, die Form für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus dem Naturjoghurt, dem Quark und dem Zucker und Vanillezucker eine Creme herstellen. Den Espresso zusammen mit der Milch und dem Geliermittel nach Packungsanweisung aufkochen und unter die Creme rühren. Die Masse wird auf den Boden gegeben und zum Erstarren kühl gestellt. Zur Dekoration sind Nüsse oder kleine Kekse ideal.