Produkttest: Französischer Ziegenkäse

Produkttest: Französischer Ziegenkäse - vielseitiger Genuss für Gourmets

Ein Produkttest für Feinschmeckerinnen: Französischen Ziegenkäse testen! Wenn das mal nicht ein toller Produkttest für die Gourmets unter den Konsumgöttinnen ist?! Gleich fünf verschiedene Sorten dürft Ihr mit Freunden und/oder der Familie probieren. Ihr sollt den Geschmack testen und ausprobieren, was man so alles mit feinem französischem Ziegenkäse kochen kann. Wenn Ihr tolle Rezepte entwickelt und uns vorstellt, gibt es ein Extra-Paket köstlicher französischer Ziegenkäse-Varianten zu gewinnen.

„Ziege ist nicht gleich Ziege“

Chavignol_abgerundet.jpgKäseliebhaber wissen, dass es die besten Käsesorten in Frankreich gibt. Entsprechend groß ist auch die Auswahl und Geschmacksvielfalt französischer Ziegenkäse: Etwa 100 verschiedene Sorten werden in Frankreich hergestellt. Als Feinschmecker kommt man in Frankreich an Ziegenkäse nicht vorbei. Einige Sorten findet man mittlerweile auch in unseren Käseregalen.

Mehr und mehr bieten auch Restaurants Gerichte an, die mit Ziegenkäse verfeinert und aufgepeppt werden. Der „frische Sommersalat mit überbackenem Ziegenkäse“ gehört ja mittlerweile schon zu den „Neuklassikern“ der gehobenen Küche. Ist ja auch lecker!

Geschmacklich unterscheidet sich Ziegenkäse besonders durch die unterschiedlichen Reifegrade: Frischer Ziegenkäse ist meist sehr mild und je älter er ist, umso kräftiger wird er.

Es gibt Frisch-, Weich- und auch Hartkäsesorten aus Ziegenmilch. Wer nach französischem Ziegenkäse an einer gutsortierten Käsetheke fragt, wird sich wundern, was es alles gibt und wie unterschiedlich die Geschmacksrichtungen ausfallen.

Vielseitige Gerichte mit Ziegenkäse

Dass man Ziegenkäse in jeder Geschmacksrichtung einfach pur oder mit einem frischen Baguette genießen kann, muss nicht wirklich erwähnt werden. Den Salat mit gratiniertem Ziegenkäse, kennen wohl mittlerweile auch viele von Euch. – Aber wer hat schon mal ein Dessert auch Ziegenkäse zubereitet? Hier ein etwas anderes Rezept:

Ziegenkäsemousse mit Schokolade und Wodka

Schokomousse.jpgZutaten für 4 Personen:

  • 100 g dunkle Schokolade (70 % Kakao)
  • 2 EL Puderzucker
  • 150 g frz. Ziegenfrischkäse
  • etwas geriebene Zitronenschale
  • 1-2 EL Wodka
  • frische Himbeeren oder Birnen (aus der Dose)

Zubereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen, in eine hitzefeste Schüssel oder Topf geben, 100 ml kaltes Wasser sowie den Zucker hinzufügen. Alles vermischen, dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd langsam schmelzen lassen, bis eine cremige Masse entsteht. Vom Herd oder aus der Mikrowelle nehmen und abkühlen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren bis die Schokoladenmasse lauwarm ist. Den Ziegenfrischkäse zusammen mit Wodka und der geriebenen Zitronenschale dazu geben und vermischen. 2 – 3 Himbeeren oder kleine Birnenstücke auf den Boden eines Likör- oder Weinglases geben, die Mousse darauf geben und 30 Minuten kalt stellen. Servieren. Zubereitungszeit: 40 Minuten.


Hauptspeisen mit Ziegenkäse

Als eine weitere Anregung mit französischem Ziegenkäse zu experimentieren, haben wir hier ein schnelles und trotzdem köstliches Rezept, das „nach Urlaub in Frankreich“ schmeckt:

Französische Ziegenkäsetaler auf Schweinemedaillons im Baconmantel

schweinemedaillons_abgerundet.jpgZutaten für 4 Personen:

 

  • 4 französische Ziegenkäsetaler, z. B. Cabécou
  • 8 Schweinefiletmedaillons à 60-70 g
  • 8 Scheiben Bacon
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 EL Butter, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat
  • Küchengarn zum Binden

Zubereitung:

Bacon auf dem Schneidebrett ausbreiten und das Filet darin einrollen. Mit Küchengarn zubinden. Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäsetaler in der Mitte quer halbieren. Medaillons auf einer Seite mit etwas Senf bestreichen und mit jeweils einer Talerscheibe bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 140-160 °C ca. 10 Minuten garen. Gegebenenfalls noch kurz überbacken. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Etwas ausdampfen lassen und mit dem Stampfer grob zerkleinern. Mit Butter, Salz und Muskat würzen. Dazu passt Möhrengemüse oder grüner Salat.

Als Vorspeise oder kleines Zwischengericht haben wir ein weiteres leckeres Rezept für Euch als Anregung für Eure Test-Aufgabe – vielleicht habt Ihr Lust, dieses oder anderes selbst herzustellen?

Muffins mit französischem Ziegenfrischkäse und Speck

Muffins_abgerundet.jpgZutaten für 10 Stück:

  • 150 g frischer französischer Ziegenstreichkäse
  • 10 Blatt Wan-Tan- oder Strudelteig
  • 2 EL gewürfelter Speck
  • 2 Bio-Eier
  • Schnittlauch, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel
  • Mini-Muffinformen

Zubereitung:

Speck in einer Pfanne auslassen und zum Abkühlen beiseitestellen. Eier verquirlen und mit dem Ziegenfrischkäse zu einer cremigen Masse verrühren. Schnittlauch fein schneiden und mit dem Speck hinzufügen. Mit Pfeffer, Muskat und – wer mag – mit einer Prise Kreuzkümmel würzen. Wan-Tan-Teig in die Muffinformen verteilen und etwas andrücken. Mit der Ziegenfrischkäsecreme auffüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 12 Minuten goldgelb backen. Lauwarm servieren.

Wer mehr über Ziegenkäse wissen will und weitere Rezept-Anregungen sucht, sollte sich auf der Internetseite für französischen Ziegenkäse umsehen:
www.viveleziegenkaese.de.

300 Produkt-Testerinnen für französischen Ziegenkäse wurden gesucht!

Wer von Euch als echte Genießerin unsere kleine Auswahl an französischen Ziegenkäsen testen und vielleicht auch ein paar neue Rezepte entwickeln darf, erfahrt Ihr hier!
Bewerbungsschluss war der 19. September 2011!


Als kleine Überraschung erwartet Euch nur heute bei der Social Media Rallye noch ein extra Gewinn. Also am besten jetzt schnell bei der Rallye mitmachen und gewinnen!

 


Kommentare und Testberichte

Kommentar von sarah1980 | 29.12.2014

Würde ich auch gerne testen.

Kommentar von sarah1980 | 29.12.2014

Würde ich auch gerne testen.

Kommentar von Schlirippi | 28.12.2014

Herzlichen Glückwunsch allen Gewinnern.

weitere Kommentare & Testberichte

Aktionsablauf

Produkt: 
Französischer Ziegenkäse
Testphase: 
Ihr solltet Eure Testberichte hier auf der Aktionsseite und auf anderen relevanten Online-Plattformen posten.
Jetzt bewerbenKommentar schreibenTestbericht schreibenTestberichte im WebUmfrage ausfüllen

Konsumgöttinen hat neue Allgemeine Geschäftsbedingungen und Datenschutzrichtlinien, die ab 25. Mai 2018 gelten.